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为什么你的奶茶连锁店生意不好?怎么办?

时间:2018-05-02 阅读量:
  今天我们就来一起来闲话奶茶江湖吧,为什么你的奶茶连锁店生意不好,怎么办?其实,奶茶连锁店并不是我们想象的那么简单,这其中的曲折只有真正经历过的人才能明白。
  1、产品质量
  虽则奶茶饮品是冲动型场景消费为主,虽则不会像约会、宴请哪样慎重选择餐厅。但,在同一场景(商场)下,在二次消费情况下,还是会进行一定的选择。所以,你店的奶茶饮品的品质,也在一定程度上决定了生意好坏。
  在这个看脸的年代,颜值即正义。很多时候都是手机先吃先喝!既然市场需求是这样,那么我们必须这样。把产品也做得美美的!
  当然建议还可以这样做,不做大而全,只做小而美。通过减少SKU,向产品聚焦,单品突破,将标准化、模块化程度提高,进而减少人工成本,原材料成本。把自家的优势不断放大。用高品低价去占领消费者心智!
  2、行业竞争
  在喜茶、奈雪的茶、一点点等带动之下,茶饮行业开始渐渐火爆起来,连大佬倌的王老吉(1828王老吉)也混进来主打现泡草本功能茶饮。
  当然,少不了年轻人的理想与激情,与以前“开间咖啡馆”一样,现在“开家奶茶店”也变得时尚起来,而且,还可以有远大的抱负。争相成为“喜茶”第二。
  奶茶饮品这一块,真是热了!虽然比不上今年的夏天热!也有经营者留言说道:上帝欲使其灭亡,必先使其疯狂。

  3、排队=营销?
  有很多经营者问,有什么好的推广方法?要不要去学习XX营销课程?
  茶饮的大哥们为什么喜欢“制造”排队。我们弄清楚它的基本原因。当你不清楚这个门的产品是好是坏的时候。是不是需要评估一下。虽然奶茶饮品是部分即兴消费,不用过分烧脑去决策分析。但在多种门店,或者新认识的门店,还是要进行一定的选择。这个时候,排队就是给消费者传达了这样的信息:这家店顾客多→这家店肯定是产品好。这家店的产品好→顾客才那么多。对我们这种路过即兴消费者,就有了一种潜在信息,起到一定决策作用。或者还能吸引到一些因好奇而购买。
  当然大家对雇人排队,这样的作假行为很讨厌。听说雇人排队是餐饮的潜规则,而奶茶饮品行业更是重灾区。其实那个行业,哪里都一样。君不见房地产开盘的火爆情景。君不见网店的刷刷刷惊人销量。君不见明星、品牌等水军团队,一夜上微博热搜榜单,一天几千条护短信息。
    愚见,与其花钱雇人排队,不如只损耗材料成本免费赠饮。所有营销的前提,都是回归产品本身。好产品,对外宣传推广是锦上添花。烂产品,对外宣传推广是等而下之。
  4、茶饮属性
  对于花几块钱喝奶茶这件小事情,通常不会认真去动大脑思考,大部分人也只是随兴即点,冲动型场景消费。所以当你了解基本属性之后,哪么门前的人流量就是一个重要问题,而捕获率又是另一个因素。
  终究来说,“小人头”也是开在人流量大的地方。所以你生意不好,与奶茶连锁店店铺位置有一定关系。
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